Cuisinier H/F - DAME La Horgne

Intégrer le CMSEA c'est avant tout participer à une mission de service public assurée auprès de près de 15 000 bénéficiaires par an et au travers de 4 secteurs d'activité ; la protection de l'enfance, le handicap, l'inclusion sociale et la prévention spécialisée.Le CMSEA est aussi un acteur économique important du territoire, qui travaille en partenariat avec l'Etat, le Conseil Départemental de Moselle et les collectivités pour satisfaire aux besoins en dispositifs sociaux et médico-sociaux.Conformément au décret du 05/07/2024 relatif aux modalités de fonctionnement en DISPOSITIF INTEGRE, le DAME La Horgne succède aux anciens IME, dans une logique plus souple, inclusive et évolutive, en lien avec la transformation de l'offre médico-sociale. Il constitue ainsi un outil moderne pour répondre aux défis liés à l'accompagnement des jeunes en situation de handicap au sein de la société.Il propose des accompagnements à géométrie variable, sur différents lieux (école, établissement, domicile ...) dans une logique de file active et non de places figées : les moyens suivent l'adolescent ou le jeune adulte selon ses besoins.La mission confiée au DAME LA HORGNE est d'offrir l'ensemble des formes d'enseignement, de soins, et d'habitat, à temps complet ou partiel, dans ou hors les murs.Rejoignez les 1300 collaborateurs du CMSEA et mettez votre talent au service de notre entreprise sociale et solidaire, reconnue sur le département depuis plus de 70 ans !
Dans le respect des procédures HACCP et du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), vous intervenez sur ces missions principales ;1. Organiser la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur :Diriger les aides de cuisine et répartir les tâchesAppliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travailParticiper à l'élaboration des menus dans le cadre de la commission menusVeiller au respect des régimes médicaux et culturels2. Réaliser, valoriser et distribuer les préparations alimentaires :Réaliser, dresser, distribuer les plats confectionnésVisiter les salles à manger au moment du service dans un esprit éducatifAssurer ponctuellement la réalisation de préparations et le service lors d'événements (pots de départ, buffets, gâteaux d'anniversaire, ...)3. Gérer les approvisionnements et les stockages des produits et denrées :Préparer, passer et suivre les commandes en fonction du budget accordéRéception et Contrôle des livraisons (qualité, quantité, température)Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires (fiche quotidienne de sortie des produits)

Titulaire d'un diplôme CAP/BEP CUISINE, vous avez une expérience dans le secteur. Vous êtes capable de travailler en équipe et maîtrisez les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson, ...) Poste à pourvoir en CDD à compter du 20/08 à temps plein en horaires 8h/15h du lundi au vendredi, dans le cadre d'un remplacement. Permis B requis. Pour ce poste, une attestation d'honorabilité sera demandée à l'embauche. Plus d'infos sur le site https://honorabilite.social.gouv.fr/jai-besoin-dune-attestation-dhonorabilite

• Norme QHSE
• HACCP
• PMS