Aide-Cuisinier H/F - DAME La Horgne
- CDD
- DAME La Horgne
Les missions du poste
Dans le respect des normes HACCP et le Plan Maitrise Sanitaire, vous interviendrez pour les missions suivantes ; Réaliser, valoriser et distribuer les préparations alimentaires :- Aider à la réalisation du petit déjeuner, du repas de midi et du soir,- Préparation des goûters, des ingrédients de base du week-end et des pique-niques- Débarrasser la vaisselle du personnel,- Aider à la confection des repas de l'ESAT- Respect des régimesOrganiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur :- Utilisation des produits d'entretien prescrits par l'économe et respect du protocole d'entretien,- Traçabilité sur le cahier H.A.C.C.P.,- Entretien des locaux,- Contrôle à réception des marchandises (température, tampon sur bon de livraison, aspect, fraîcheur, ...).Gestion :- Il assiste à la réunion du service et participe à la réalisation des menus,- Passage des consignes et des informations à ses collègues,- Relevé des effectifs.
Le profil recherché
De formation type CAP/BEP Cuisine, vous avez idéalement une première expérience en cuisine collective et êtes capable de travailler en équipe. Vous maitrisez par ailleurs les procédures d'hygiène.Poste à pourvoir en CDD temps plein de remplacement.Pour ce poste, une attestation d'honorabilité sera demandée à l'embauche. Plus d'infos sur le site https://honorabilite.social.gouv.fr/jai-besoin-dune-attestation-dhonorabilite
Compétences requises
- Produits d'entretien
- HACCP
- Normes d'hygiène
- PMS
- Réception de marchandises