Chef de Cuisine H/F - Etap'habitat
Chef de Cuisine H/F
Etap'habitat · Metz - 57 · CDI
Les missions du poste
L'association Foyer de Jeunes Travailleurs-Etap'HABITAT est une association du champ de l'Economie Sociale et Solidaire née en 1961; C'est une structure laïque qui se donne pour but de lutter contre l'exclusion et d'être un lieu d'apprentissage de la citoyenneté. Elle gère 350 logements répartis sur trois résidences.
Nous recrutons aujourd'hui un.e chef.fe de cuisine passionné.e et créatif.ve, aux missions riches et variées, pour accompagner le développement de notre restaurant dans le respect des valeurs de l'économie sociale et solidaire (ESS).
Missions principales :
- Superviser et former l'équipe en cuisine, organiser la production
- Élaborer et concevoir des menus et leurs fiches techniques
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la qualité et la constance des plats servis
- Travailler en collaboration avec la direction pour le développement de l'offre culinaire et des prestations
- Suivre et alerter sur les dysfonctionnements techniques en cuisine, sur le matériel et les locaux
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef
- Créativité et passion pour la gastronomie
- Excellentes compétences en gestion d'équipe
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
- CAP cuisine/Bac pro
Conditions et avantages :
- Rémunération 30K € brut (13 mois)
- CDI, temps plein annualisé 1561h de travail effectif/année civile, 33 jours ouvrables de CP
- Mutuelle Famille prise en charge à 100% par l'employeur
- Plan d'Epargne Retraite (PERO/PERCO)
- Plan d'intéressement
Présentation de l'entreprise :
Etap'HABITAT, née en 1960, se donne pour but de lutter contre l'exclusion et d'être un lieu d'apprentissage de la citoyenneté. L'association Foyer des Jeunes Travailleurs de Metz aujourd'hui dénommée FJT-Etap'HABITAT, agréée Entreprise Sociale et Solidaire depuis 2014, gère désormais 3 résidences FJT, ainsi que des logements dans le diffus. L'association FJT-Etap' HABITAT a couplé son service restauration avec de la location de salles de réunions et des bureaux.
L'association emploie cinquante salariés. Elle est dirigée par un Conseil d'Administration composé d'Administrateurs bénévoles et d'une équipe de direction salariée.
Pour remplir ses missions elle assure :
- la gestion patrimoniale pour l'entretien et le bon fonctionnement des équipements et des services
- la gestion locative pour accueillir et accompagner les résidents dans leur logement
- la gestion sociale forte, intensifiée d'année en année afin de pouvoir toujours mieux répondre aux problématiques diverses des résidents aux profils divers : suivis individuels et temps collectifs nécessitent une présence humaine renforcée et polyvalente
- la gestion économique et la recherche d'un équilibre viable entre les exigences d'efficacité économique, de pertinence sociale et d'implication de toutes les parties prenantes
A POURVOIR DÈS QUE POSSIBLE
Nous recrutons aujourd'hui un.e chef.fe de cuisine passionné.e et créatif.ve, aux missions riches et variées, pour accompagner le développement de notre restaurant dans le respect des valeurs de l'économie sociale et solidaire (ESS).
Missions principales :
- Superviser et former l'équipe en cuisine, organiser la production
- Élaborer et concevoir des menus et leurs fiches techniques
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la qualité et la constance des plats servis
- Travailler en collaboration avec la direction pour le développement de l'offre culinaire et des prestations
- Suivre et alerter sur les dysfonctionnements techniques en cuisine, sur le matériel et les locaux
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef
- Créativité et passion pour la gastronomie
- Excellentes compétences en gestion d'équipe
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
- CAP cuisine/Bac pro
Conditions et avantages :
- Rémunération 30K € brut (13 mois)
- CDI, temps plein annualisé 1561h de travail effectif/année civile, 33 jours ouvrables de CP
- Mutuelle Famille prise en charge à 100% par l'employeur
- Plan d'Epargne Retraite (PERO/PERCO)
- Plan d'intéressement
Présentation de l'entreprise :
Etap'HABITAT, née en 1960, se donne pour but de lutter contre l'exclusion et d'être un lieu d'apprentissage de la citoyenneté. L'association Foyer des Jeunes Travailleurs de Metz aujourd'hui dénommée FJT-Etap'HABITAT, agréée Entreprise Sociale et Solidaire depuis 2014, gère désormais 3 résidences FJT, ainsi que des logements dans le diffus. L'association FJT-Etap' HABITAT a couplé son service restauration avec de la location de salles de réunions et des bureaux.
L'association emploie cinquante salariés. Elle est dirigée par un Conseil d'Administration composé d'Administrateurs bénévoles et d'une équipe de direction salariée.
Pour remplir ses missions elle assure :
- la gestion patrimoniale pour l'entretien et le bon fonctionnement des équipements et des services
- la gestion locative pour accueillir et accompagner les résidents dans leur logement
- la gestion sociale forte, intensifiée d'année en année afin de pouvoir toujours mieux répondre aux problématiques diverses des résidents aux profils divers : suivis individuels et temps collectifs nécessitent une présence humaine renforcée et polyvalente
- la gestion économique et la recherche d'un équilibre viable entre les exigences d'efficacité économique, de pertinence sociale et d'implication de toutes les parties prenantes
A POURVOIR DÈS QUE POSSIBLE
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Autres hébergements
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Autres hébergements
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences requises
- Gastronomie
- Créativité
- Norme QHSE
- Formation des équipes
- Management d'équipe
- Rédaction de notices techniques
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sécurité alimentaire
