Second - Seconde de Cuisine H/F - 57

Restaurant Ecoresponsable
Un écrin pensé et imaginé dans le respect de la nature
environnante. Au milieu du jardin, le magnifique cèdre,
qui affiche plus de 100 ans est le nouveau spectateur
d une cuisine créative, engagée et respectueuse de
l environnement.
Chaque recette est conçue et pensée dans le respect
des saisons et de la nature. L eau de pluie récupérée
permet d alimenter les besoins de la bâtisse et le
potager. Toutes les déchets verts sont conservés pour
le compostNous recherchons un ou une second de cuisine passionné(e) par la gastronomie et les challenges pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique. Vous serez responsable de la cuisine en collaboration avec le chef, en veillant à offrir des plats de qualité à notre clientèle. Ce poste est une excellente opportunité pour les professionnel(le)s souhaitant évoluer dans un environnement stimulant et créatif. Vous travaillerez avec une équipe et un chef passionnés par l'excellence et la créativité, les menus sont changés tous les mois pour ne pas tomber dans la routine. une expérience dans des belle tables et tables étoilées sont un plus. Les vêtements professionnels sont fournis et blanchis.

Responsabilités

Préparer les aliments selon les recettes et les standards de qualité établis
Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de la cuisine
diriger l'équipe en cuisine pour garantir un service fluide et efficace
Manipuler les aliments en respectant les normes de sécurité alimentaire
Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées créatives
Former et encadrer des apprentis de cuisine sous votre responsabilité
Veiller à la propreté et à l'organisation de votre espace de travail

Profil recherché
Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous :

Avez une expérience significative en restauration gastronomique, idéalement en tant que second cuisine ou dans un poste similaire
Avoir une expérience en tables étoilées
Maîtrisez les techniques de préparation culinaire et la manipulation des aliments
Possédez une bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire
Êtes capable de travailler des produits d'exceptions en les respectant
Aimez travailler en équipe et avez un bon sens du service
Si vous êtes motivé(e), créatif(ve) et désireux(se) d'évoluer dans le secteur culinaire, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.