Second - Seconde de Cuisine H/F - 57

Nous avons 1 poste ouvert en tant que second de cuisine, en remplacement d'un départ à la retraite.
Vous serez en charge de gérer l'intégralité de la production. Votre supérieur étant un gérant déposté.
Vous serez rattaché à la cuisine de l'EHPAD de la Grange aux Bois, 21 rue de la Falogne - 57070 Metz
Cette cuisine fonctionne en petite cuisine centrale en liaison froide pour cet EHPAD et ses 4 satellites. Nous y produisons environ 350 couverts par jour.
Vous serez soumis aux sujétions d'horaires et de travail qu'impose le service et vous serez amené à effectuer des permanences certains week-end et jours fériés.
Vous serez principalement posté au chaud.
A ce titre une prime d'activité continue et une prime de service minimum vous seront versées mensuellement.
Le travail est en continu, il n'y a pas de coupure

Statut : EmployéNiveau : VDiplôme : CAP ou CQP de cuisine à minimaDescription du poste :Assiste le responsable de site. Prépare et organise l'élaboration des plats, dans le respect strict du contrat de prestation. Participe à l'organisation et au fonctionnement de la cuisine. Peut assurer la conception des menus, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production ou le nettoyage. Peut dans certains cas encadrer l'équipe et remplacer ponctuellement le chef de cuisine.Maîtrise les règles d'hygiène issues du PMS et de l'analyse des risques sanitaires